気まぐれブログ

バウムクーヘンは、ドイツのザクセン＝アンハルト州で生まれた焼き菓子で、中心にドーナツ状の穴があるたケーキです。名称は、ドイツ語で木を意味する Baum（バウム）と菓子を意味する Kuchen（クーヘン）に由来する。

バウムクーヘンは製法が特殊なため普通のオーブンでは作れません。なので、バウムクーヘン専用のオーブンが存在し、そのバウムクーヘン専用オーブンで焼きます。

バウムクーヘン専用オーブンは、生地を巻きつけるための芯と、芯を自動的に回転させる装置が上部にあって、下部に生地を焼き上げるバーナーが据え付けられています。

バウムクーヘンの生地は、バター、卵、砂糖、バニラ、マジパン、ラム酒、水などで作られます。

日本ではバウムクーヘンの人気が高く、本家ドイツでの人気を上回るほどともいわれています。

バウムクーヘンは本来、天然の新鮮な素材で作られるものですが、食品工業の発展に伴い他の菓子と同様に、安い食材（バターの代わりの植物油、人工の香料）を使用したものが現在の日本では広く流通しているのが現状です。

参考：ウィキペディア

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